LE PORC KINTOA... A SARE

21 févr.1 min de lecture

Labellisé "Plus beaux Villages de France", le village de Sare est aussi un des plus jolis villages du Pays basque.

Situé au pied des sommets de la Rhune, de l’Axuria et de l’Ibanteli, vous retrouvez dans ce village une histoire riche et une véritable ambiance locale où les traditions de la fête, du sport et de la contrebande ont traversé les époques.

Héritage de la région basque, le « Kintoa » est issu de la race porcine « Pie noir du pays Basque », très rustique, qui supporte des variations climatiques importantes. Les porcs destinés à l'appellation d'origine « Kintoa » sont abattus à un âge minimal de 12 mois et maximal de 24.

Il est élevé en pleine nature au Pays Basque, où il se nourrit de glands, châtaignes et autres produits issu des sous bois. Le cochon Kintoa broute énormément d'herbe grasse que nous avons la chance d'avoir au Pays Basque. L'éleveur lui rajoute un complément de céréales non OGM produites au Pays Basque, afin d'avoir une ration complète et équilibrée.

Les cochons se prélassent les uns contre les autres, souvent en quinconce (rappel de leur position quand ils étaient dans le ventre de leur mère) et partagent leur espace avec les « pottok » et leurs poulains.