Description du service

Au cœur du pays basque, le village de Banca fait partie des fiefs de notre gastronomie locale. La truite de Banca est élevée depuis 3 générations par la famille Goicoetchea. Leur ferme aquacole élève ses truites dans des bassins aux eaux pures et limpides d’un ancien moulin du XVIIème siècle. Après une visite des bassins, retrouvez en boutique tous les produits issus de cette pisciculture dont le fameux filet fumé au bois de hêtre qui est la signature de prestige de la « Truite de Banka ». Quelques « bourlingues » et hop, au cœur des Alduldes. Le porc de « Kintoa » (AOC depuis 2016) regroupe 80 éleveurs. Petite leçon d’histoire: au XIIIème siècle, les rois de Navarre percevaient une taxe, le « droit de glanage » appelé « La quita » sur les porcs qui transhumaient dans les montagnes royales, d’où le nom de porc de « Kintoa ». Pour découvrir toutes ses gouteuses spécialités autour du « Kintoa, nous serons heureux de vous inviter à un apéro aux couleurs locales sur les terres de la chaleureuse famille OTEIZA. …Cette balade séduira…Tous les gourmets des produits du terroir …

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