L'UNIVERS D'EGIATEGIA

20 févr.1 min de lecture

Après avoir découvert la corniche depuis Saint-Jean-De-Luz, nous faisons une pause accompagnés de nos passagers, le long de la baie de Saint-Jean-De-Luz dans un endroit particulier: LE CHAI D'EGIATEGIA

EGIATEGIA est un domaine viticole situé sur la corniche basque.

Le vignoble est implanté à Urrugne, surplombant la route côtière entre Socoa et Hendaye, offrant un paysage magnifique.

Il est le pionnier de la vinification sous-marine, le premier Winereef implanté en 2007.

Au début c'est un défi fou, une jolie impertinence teintée de poésie : vinifier sous l'eau dans la baie de Saint-Jean-de-Luz.

Le domaine Egiategia produit des vins uniques grâce à un processus de vinification sous-marine.

Les cuves sont immergées à 15 mètres de profondeur dans la baie de Saint-Jean-de-Luz, au pied de la digue de l'Artha. Cette méthode utilise les conditions naturelles de l'océan, telles que la température, l'inertie thermique, l'agitation et la contre-pression, pour élaborer des vins effervescents aux arômes distinctifs.

Egiategia propose plusieurs cuvées, dont deux vins blancs secs, Erlaitza et Dena Dela, ainsi qu'un vin rouge, l'Artha, nommé d'après la digue fermant la baie de Saint-Jean-de-Luz. Le domaine est également connu pour son engagement en faveur de la viticulture durable et respectueuse de l'environnement.

Pour en savoir plus sur ce vignoble unique et ses méthodes de vinification innovantes, vous pouvez visiter le chai situé dans le port de Socoa, à Ciboure, et déguster les vins d'Egiatega