SUR LA ROUTE...DU PIMENT

20 févr.1 min de lecture

L'intérieur du Pays Basque regorge de paysages, de lieux emblématiques, de secrets culinaires...dont le fameux PIMENT D'ESPELETTE.

C'est donc au détour d'un village mondialement connu pour cet or rouge, que nous faisons une pause bien méritée après quelques passages de cols au milieu des brebis : ESPELETTE.

Nous emmenons nos fidèles passagers dans une exploitation renommée : " L'ATELIER DU PIMENT"

Venue du Mexique, cette variété de piment a été introduite au Pays basque au XVIe siècle par le navigateur espagnol Juan Sebastián Elcano originaire de Getaria. La plante est d'abord utilisée en médecine puis, très vite, comme succédané du poivre noir, condiment et conservateur des viandes.

L’Atelier du Piment, un lieu de travail et de vie créé en 2002, où l’on aime échanger et transmettre notre passion. Du champ jusqu’à la dégustation, la famille Pochelu et l’équipe de l’Atelier du Piment vous accueillent et vous livrent tous les secrets d’une production unique au monde : la production du piment d’Espelette. Origine et tradition, savoir-faire et qualité sont les maîtres mots de cette culture.